


SÄRKÄNLINNAN A LA CARTE
SÄRKÄNLINNAN A LA CARTE
ALKUUN
Possu-ankanmaksaterriiniä, hovimestarinkastiketta ja briossia 17,00
Toast skagen käsinkuorituista katkaravuista, mätiä ja tilliä 16,00
Haugesundin silliä, Frex varhaisperunaa ja ruskeavoi-majoneesia 15,00
Umami kylmäsavustettua lohta, piparjuurta ja mummonkurkkua 18,00
Paahdettua kukkakaalia, kesätryffeliä ja Gruyère-juustoa 16,00
LÄMPIMÄKSI
”Emmer-risottoa”, paistettuja kauden sieniä ja pähkinävoita 24,00
Haudutettua karitsanpotkaa, savustettua juuriselleriä ja tähtianislientä 29,00
Paahdettua siikaa, grillattua broccolinia ja sitrus beurre blanc 30,00
Paistettua kyyhkyä, puikulaperunapyrettä ja calvadoskastiketta 39,00
Savustettua lohta, Frex varhaisperunaa ja kantarellikastiketta 33,00
MAKEAKSI
Crème Brûlé, vadelmasorbet ja kaura-crumblea 14,00
Köyhät ritarit, valkosuklaajäätelöä ja kotimaisia marjoja 14,00
Suklaafondant, mansikkaa ja vaniljajäätelöä 14,00
Tyrniä, maitosuklaakreemiä ja marenkia 14,00
Kotimaisia juustoja, fenkolilla ja appelsiinilla maustettua saaristolaisleipää 14,00
MENU LÅNGÖREN – 55,00
Toast skagen käsinkuorituista katkaravuista, mätiä ja tilliä
Haudutettua karitsanpotkaa, savustettua juuriselleriä ja tähtianislientä
Crème Brûlé, vadelmasorbet ja kaura-crumblea
MENU BASTIONI – 77,00
Umami kylmäsavustettua lohta, piparjuurta ja mummonkurkkua
Possu-ankanmaksaterriiniä, hovimestarinkastiketta ja briossia
Paahdettua siikaa, grillattua broccolinia ja sitrus beurre blanc
Köyhät ritarit, valkosuklaajäätelöä ja kotimaisia marjoja